阿克苏汽车网

当前位置:

做到这6点夏天带饭美味安全两不误

2019/11/10 来源:阿克苏汽车网

导读

一年中最热的日子,就是现在。这就意味着:中午吃饭越来越难了……谁也不愿意顶着大太阳出去觅食,自己带饭吧,又担心天气热容易坏。难道

一年中最热的日子,就是现在。

这就意味着:中午吃饭越来越难了……

谁也不愿意顶着大太阳出去觅食,自己带饭吧,又担心天气热容易坏。

难道只能吃重油重盐的外卖了吗?

其实,夏天带饭,也可以美味安全两不误。

虽然这样有点难度……

做到这6点夏天带饭美味安全两不误

努力一下,这样还是没问题的

做到这6点夏天带饭美味安全两不误

- 1 -

和微生物作斗争

「带饭」要安全,其实就是和微生物作斗争。

微生物这种东西无孔不入,只要有食物中营养素存在,它们就不会放过;只要温度适宜,它们就会疯狂繁殖,带来巨大隐患。

微生物怕什么呢?

在没有冰箱的年代,古人已经给我们想了好多主意。

微生物怕高渗条件,所以,多加盐、多加糖,泡在蜂蜜里,都能抑制腐败;

微生物怕干,把食品中的水分除掉就安全了;

微生物害怕大量酒精,所以用酒泡也行;

微生物也怕过酸的环境,所以用醋泡,食物也不容易坏。

可是,这些条件好像都不太适合用在盒饭中。太咸、太甜、太多酒精,都不健康;太干,又不好吃。

这时候还有一条路,就是杀菌隔菌,也就是罐头能够长期保存的原理

把里面的细菌都杀死,同时包装封严,让外面的细菌进不去,那么食物就能暂时安全了。

- 2 -

三个饭盒来帮你

这个原理用在「带饭」上,也并不难,你需要两三个耐热又能密封的饭盒:大小要合适,食物能装到 7、8 分满最好。

第一个饭盒:放米饭

除了白米饭,强烈推荐试试杂粮饭、红薯饭、杂豆饭,或者一半米饭 半截煮玉米也不错。

程序是这样的:

烫:先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍,尽量杀菌;

装:再把刚出锅的米饭装进去;

封:然后马上把饭盒封严;

藏:温度降到不烫手的程度,立刻放冰箱。

这样,取出来的时候,你会发现饭盒的盖子凹下去。因为盒内的空气受冷收缩,造成负压,外面的细菌想进去都难。

带着这样的饭去公司,路上即便没法冷藏,也不用太担心。

不过,如果发现盖子鼓起来,可就要小心了,很可能是细菌已经大量繁殖。

第二个饭盒:装热菜

热菜也是同样处理。

另取一个饭盒,用沸水烫过,把刚出锅的热菜装进去,然后盖严,稍微凉一点立刻放冰箱。

第三个饭盒:放生的食物

比如生番茄、生黄瓜,最好不要切碎。还可以放一些新鲜水果。

实操起来其实很简单

咖喱鸡肉 秋葵 米饭

做到这6点夏天带饭美味安全两不误

如果想减肥,就更适合带饭了

糙米饭 西兰花 鸡胸肉 玉子烧 西葫芦

- 3 -

上班族福利:午餐便当小贴士

选材要适合

有些食材再次加热味道也不会差,比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等等。

还有些菜就比较「傲娇」,比如青椒,再次加热就很难吃;再比如菠菜,第二餐拿出来不仅颜值尽失,口感也差很多。

至于荤菜,建议尽量选择新鲜的鱼虾、肉类自己烧。至于火腿、腊肠、培根这类加工肉制品,虽然方便好吃,但含盐量超高,脂肪也不少。

偶尔救急可以,但天天吃就不好了。

绿叶菜,焯一下

如果想带绿叶蔬菜,可以提前用沸水焯一下。

这样能去掉大部分硝酸盐和亚硝酸盐,更安全。

不过副作用是蔬菜颜色暗淡……其实回家吃晚餐时再多多补充绿叶蔬菜,也没问题。

少带生的凉拌菜

比如拌白菜丝、拌萝卜丝,没有经过加热杀菌,也没有除去其中的硝酸盐。如果在室温下久放,就会因为细菌的繁殖而带来亚硝酸盐的风险。

如果一定要带凉拌菜,不妨多加醋、姜汁和大蒜泥,有助于抑制细菌繁殖。

凉拌黄瓜,多放蒜!多放醋!

提前分装

如果头一天晚上做饭,那就把带饭的那份提前分装出来,出锅时就装到饭盒里。

如果等到吃不完再装,都已经在室温下放了一两个小时,又用筷子翻动过了,安全性大打折扣。

用对饭盒

因为午餐便当是需要用微波炉加热的,所以,你的饭盒必须能耐高温。

玻璃饭盒、陶瓷饭盒以及标注「可微波加热」的塑料饭盒都可以。

前两者方便清洗,就是重一些;后者携带方便,洗起来就麻烦一点。

木制饭盒有颜值有逼格,也有硬伤:不能加热

彻底加热很重要

食品安全第一位,午餐开吃之前,一定要彻底加热。

中午在公司,就只能用微波炉了。要特别注意,微波加热很容易受热不均,很可能这部分食物已经很烫,另一部分还是凉的。

所以,加热期间把饭菜拿出来翻动几次,确保热透。

0_10_印度神油官方网

viagrainchina

viagra300

标签